Lea una versión de esta historia en coreano.
Corea del Norte ha prohibido la venta de dos platos populares en los restaurantes porque son de origen surcoreano, dijeron residentes del país a Radio Free Asia.
Es el último ejemplo de cómo Pyongyang está tomando medidas enérgicas contra la “invasión” de la cultura surcoreana, considerada decadente y capitalista, en el solitario país comunista.
Ambos platos – budae-jjigaeun guiso picante que a veces incluye fideos ramen instantáneos, hot dogs y lo que tenga a mano, y tteokbokkiLos pasteles de arroz al vapor con salsa picante han sido muy populares en Corea del Sur durante décadas.
Aparecieron por primera vez en Corea del Norte en 2017 y fueron traídos por un restaurador afiliado a unos grandes almacenes operados conjuntamente con empresas chinas, dijeron los residentes.
Otro alimento popular en el Sur que recientemente se ha extendido al Norte: samgyeopsalo lonchas de panceta de cerdo a la parrilla, aún no están sujetos a la prohibición, dijeron.
En los últimos años, la cultura surcoreana (películas y programas de televisión, ropa y peinados, jerga, humor e incluso movimientos de baile) se ha filtrado en el Norte. Los programas de televisión y otros medios de Corea del Sur se introducen de contrabando en memorias USB y se ven en todas partes, aunque en secreto.
En 2020, Corea del Norte aprobó una ley llamada Ley de Rechazo del Pensamiento y la Cultura Reaccionarios para evitar la propagación de estas cosas.
Ahora parece tener estos alimentos en la mira.
“Ventas de tteokbokki Y Budae-jjigae «No ha habido ninguna tienda en el mercado desde el día 15», dijo a RFA Korean un comerciante de la provincia norteña de Ryanggang, bajo condición de anonimato por razones de seguridad personal.
«La policía de la ciudad y la administración del mercado han declarado que si descubren a alguien vendiendo estos alimentos en secreto, la tienda será cerrada».
Dijo que los gerentes de los restaurantes que vendían los platos estaban bajo investigación y que la policía tomó medidas para impedir la venta en el patio de comidas de una tienda departamental local.
«Esta no es sólo una medida adoptada únicamente en la provincia de Ryanggang, sino también en todas las cadenas de restaurantes y puestos de comida de todo el país, incluido Pyongyang», afirmó el comerciante. “La gente es consciente de que la venta de tteokbokki Y Budae-jjigae Está prohibido porque es comida surcoreana”.
Creado por división
Los tres tribunales aparecieron en Corea del Sur después de la división del país al final de la Segunda Guerra Mundial y la Guerra de Corea de 1950-53, que efectivamente hizo que la división fuera permanente.
Budae-jjigae Literalmente significa “guiso de base militar” y proviene de una época de escasez en el Sur.
Se elaboraba a partir de alimentos envasados que habían caducado pero aún eran comestibles, como hot dogs y SPAM, que eran descartados por las bases del ejército estadounidense y recuperados por necesidad por los surcoreanos hambrientos.
Hoy en día, en el Sur, los ingredientes se obtienen de forma más convencional en una tienda de comestibles o en un mayorista.
TteokbokkiAhora es una comida callejera que se encuentra en los carritos callejeros de Seúl y de todas las demás ciudades de Corea del Sur. Combina pasteles de arroz al vapor con una salsa pegajosa dulce y picante y, a menudo, se vende con huevos duros. odeng Salchicha de pescado y, a menudo, acompañada de soju, la bebida alcohólica destilada.
Traducido literalmente como «carne de tres capas». samgyeopsal es panceta de cerdo. Es el mismo corte que se usa para el tocino y lleva el nombre de las tres capas de grasa que separan las partes más carnosas del corte. La carne es extremadamente rara en la dieta de los norcoreanos típicos, pero está disponible fácilmente en el Sur.
Samgyeopsal Por lo general, se cocina en una plancha caliente o sobre una llama abierta, luego se corta en rodajas y se disfruta con varias especias. A menudo se envuelve en ensalada con arroz, ajo crudo o asado, ají y otros ingredientes.
Todos estos platos han aparecido recientemente en restaurantes regentados por residentes de nacionalidad china, afirmó el comerciante.
“Desde aproximadamente 2017, se venden en restaurantes de los grandes almacenes Yangsun, que funcionan como una empresa conjunta con China”, dijo. “Hasta el momento no ha habido restricciones a la venta de estos alimentos.
No se ha dado ninguna explicación
Según el comerciante, las autoridades no han explicado por qué imponen la prohibición. tteokbokki Y Budae jjigae. Samgyeopsal sigue disponible porque no es tan popular como los otros dos.
“Samgyeopsal «Es un alimento popular en los restaurantes de lujo de Pyongyang y otras regiones, por lo que es probable que se impongan medidas estrictas en el futuro», afirmó.
CONTENIDO RFA RELACIONADO
Corea del Norte cambia la pasta doenjang a base de soja por una imitación a base de trigo
A pesar de la prohibición de importar, los snacks y salsas surcoreanos encuentran un mercado en Corea del Norte
Fideos calientes en Corea del Norte
El Estado también sufre la prohibición de estos platos surcoreanos porque se han vuelto populares en los restaurantes estatales, dijo a RFA un intelectual de la misma provincia, que pidió permanecer en el anonimato por razones de seguridad.
“La gente definitivamente es consciente de ello. tteokbokki Y Budae-jjigae Son alimentos que se originaron en Corea del Sur a través de películas surcoreanas distribuidas ilegalmente”, dijo.
“En cada región hay diferentes opiniones sobre dónde tteokbokki Y Budae-jjigae se vendieron por primera vez en Corea del Norte”, dijo. «Los residentes de la provincia de Ryanggang creen que comenzó en nuestros grandes almacenes Yangsun… pero la gente de otras provincias se jacta de que comenzó en algún lugar de su región».
Los dos platos prohibidos son relativamente baratos en el sur y no se consideran especialmente elegantes, pero en el norte son platos de lujo.
En la plaza del mercado, tteokbokki cuesta 3.000 wones (12 centavos de dólar) y Budae-jjigae Según la fuente, cuesta 6.000 wones (25 céntimos). en grandes almacenes tteokbokki cuesta 15.000 wones (62 centavos) y Budae-jjigae cuesta 24.000 wones (1 dólar).
En comparación, el arroz, considerado un lujo en Corea del Norte, cuesta 9.500 wones (43 centavos) por kilogramo (2,2 libras).
El intelectual dijo que había una oposición significativa a la medida por parte de propietarios de negocios y residentes, y muchos protestaron porque la prohibición no tenía sentido cuando los alimentos estadounidenses y occidentales como hamburguesas y sándwiches no se veían afectados por las prohibiciones.
“La situación de los vendedores de comida y de los residentes es así tteokbokki Y Budae-jjgae «No son sólo comida surcoreana, sino también comida que los coreanos étnicos disfrutan en Yanbian», dijo, refiriéndose a la Prefectura Autónoma de Corea en China, que alberga a unos 620.000 residentes de ascendencia coreana.
«Los residentes dicen que no hay ideología en la comida, pero las autoridades sólo castigan a los vendedores impotentes sin ningún motivo».
Traducido por Leejin J. Chung. Editado por Eugene Whong y Malcolm Foster.