Chipotle estrenará un menú rico en proteínas el martes 23 de diciembre, con elementos que oscilan entre 15 y 81 gramos de proteína por elemento.
Via Chipotle Mexican Grill
Chipotle Mexican Grill ingresa al negocio de snacks.
El gigante de comida rápida e informal anunció el jueves que lanzará su primer «Menú rico en proteínas» con tazas de proteínas para llevar a finales de este mes. A partir del martes, los clientes de EE. UU. y Canadá pueden comprar una porción de 4 onzas rellena con pollo adobo o bistec.
Se espera que la medida reavive la demanda mientras la cadena conocida por sus burritos y tazones gigantes lucha contra la desaceleración del crecimiento de las ventas y un cambio radical en la forma de comer de los estadounidenses.
«Durante años, los huéspedes han utilizado las ofertas personalizables de Chipotle para crear comidas caseras ricas en proteínas y fibra», dijo Chris Brandt, presidente y director de marca de Chipotle, en un comunicado de prensa.
La compañía recientemente redujo su pronóstico de ventas para todo el año por tercer día consecutivo, lo que provocó una venta masiva de inventario de casi el 20% en un solo día. Varias firmas de Wall Street redujeron sus objetivos de precios, citando un debilitamiento del tráfico, más notable entre los clientes de entre 25 y 35 años, y la cada vez menor perspectiva de recuperación.
Las acciones de Chipotle han caído alrededor de un 38% desde principios de año.
En todo el sector fast casual, los consumidores cansados de la inflación están volviendo a salir a cenar, y los analistas le han dicho anteriormente a CNBC que Chipotle está luchando con un problema de percepción de valor, ya que algunos restaurantes agrupan la cadena con rivales fast casual más caros, a pesar de que los precios promedio de los platos principales están más cerca de $10.
Más allá de la taza de proteínas, el menú alto en proteínas incluye platos principales como el Double High Protein Bowl y el High Protein-High Fiber Bowl, con elementos que van desde 15 a 81 gramos de proteína por porción.
«Este menú seleccionado pone el comportamiento de los fanáticos a la vanguardia con ingredientes limpios y porciones flexibles, lo que hace que las proteínas y otros objetivos nutricionales sean más fáciles de lograr con solo unos pocos toques», dijo Brandt.
Las porciones más pequeñas y ricas en proteínas permiten a Chipotle competir no sólo con otros restaurantes sino también con barras de proteínas, batidos y refrigerios de tiendas de conveniencia, al tiempo que potencialmente atraen tráfico fuera del almuerzo y la cena.
Según Chipotle, las dietas altas en proteínas son la dieta principal en los EE. UU. por tercer año consecutivo. Según el Consejo Internacional de Información Alimentaria, alrededor del 70% de los estadounidenses ahora dicen que dan prioridad a las proteínas y más de un tercio ha aumentado su ingesta durante el año pasado.
El lanzamiento también se produce en medio de un cambio dramático en el comportamiento del consumidor provocado por los medicamentos para bajar de peso GLP-1 y un interés creciente en el seguimiento de los macronutrientes. Los usuarios de GLP-1 en particular tienden a comer cantidades más pequeñas con énfasis en proteínas para mantener la masa muscular, una tendencia que está obligando a las cadenas de restaurantes a repensar el tamaño de las porciones, la estructura del menú y los precios.
Chipotle no es el único que impulsa ofertas centradas en proteínas. La cadena de ensaladas rápidas informales Sweetgreen introdujo recientemente nuevos elementos en el menú siguiendo la tendencia, en particular un tazón con 106 gramos de proteína.